{"id":319,"date":"2010-12-14T14:02:38","date_gmt":"2010-12-14T17:02:38","guid":{"rendered":"http:\/\/drfernando.megadata.poweredbyclear.com\/?p=319"},"modified":"2022-05-05T17:00:36","modified_gmt":"2022-05-05T21:00:36","slug":"que-son-los-probioticos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doctorfernando.cl\/index.php\/2010\/12\/14\/que-son-los-probioticos\/","title":{"rendered":"\u00bfQU\u00c9 SON LOS PROBI\u00d3TICOS?"},"content":{"rendered":"\n
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Los probi\u00f3ticos son microorganismos que pueden habitar en nuestro cuerpo, especialmente en la boca y tubo digestivo. En estos \u00f3rganos forman parte de la flora normal, contribuyendo a evitar infecciones.<\/p>\n\n\n\n

Existen dos grandes clases de probi\u00f3ticos, los naturales<\/em> o microorganismos que espont\u00e1neamente se instalan en nosotros y los comercializados<\/em> que la industria  de los alimentos y farmac\u00e9utica han cultivado en forma seleccionada, y que se ingieren en alimentos enriquecidos o como c\u00e1psulas o sobres para disolver, a fin de restituir su vitalidad latente.<\/p>\n\n\n\n

El ejemplo m\u00e1s caracter\u00edstico de probi\u00f3tico natural es el bacilo b\u00edfido que se desarrolla a partir de la leche materna. El beb\u00e9 amamantado desarrolla una gran cantidad de colonias de bacilo b\u00edfido, otorg\u00e1ndole a su deposici\u00f3n ese t\u00edpico olor \u00e1cido y color amarillo oro. Un ni\u00f1o con una gran cantidad de estos bacilos amigables en su tubo digestivo, no permite que se desarrollen en \u00e9l las diarreas infecciosas causadas por la escherichia coli pat\u00f3gena, la salmonella, la shiguela y muchos virus.<\/p>\n\n\n\n

Cuando el beb\u00e9 alimentado al pecho regurgita, una peque\u00f1a cantidad de leche alcanza la  tr\u00e1quea y tambi\u00e9n se desarrollan all\u00ed colonias b\u00edfidas protectoras contra los cuadros respiratorios. Es una observaci\u00f3n que se remonta desde los antiguos cl\u00ednicos, que el ni\u00f1o que toma pecho casi no se resfr\u00eda y no tiene bronquitis importantes.<\/p>\n\n\n\n

Como existen muchos microorganismos que son extraordinariamente beneficiosos para la vida humana, aunque no se instalen naturalmente<\/em> dentro de nuestro cuerpo, la industria los ha reproducido para nuestro beneficio. Un ejemplo magn\u00edfico es la levadura del pan, que se multiplican en presencia del almid\u00f3n y de los az\u00facares existentes en el amasado de la harina. Estos microorganismos fermentan la masa, haci\u00e9ndola “subir”. Gracias a esta efervescencia el pan queda esponjoso y agradable al gusto una vez cocido. Un proceso bioqu\u00edmico muy parecido se produce en la fermentaci\u00f3n de los jugos de fruta reci\u00e9n exprimidos.<\/p>\n\n\n\n

Hoy se define al probi\u00f3tico como aquella bacteria, hongo o levadura que al estar presente en la flora intestinal humana normal, tiene las siguientes caracter\u00edsticas y beneficios:<\/p>\n\n\n\n

a) Microorganismos capaces de sobrevivir al ambiente \u00e1cido del est\u00f3mago, a la presencia de sales biliares y al proceso digestivo.<\/p>\n\n\n\n

a) Formar una barrera protectora viva contra los microbios infecciosos.<\/p>\n\n\n\n

b) Tener la capacidad para transformar algunas az\u00facares y producir vitaminas en el tracto intestinal.<\/p>\n\n\n\n

c) Deben disminuir y prevenir el riesgo de contraer enfermedades infecciosas y mejorar el estado de salud.<\/p>\n\n\n\n

d) Cuando forman parte de alg\u00fan alimento, deben producir efectos locales o sist\u00e9micos beneficiosos para la salud del hu\u00e9sped, m\u00e1s all\u00e1 de los meramente nutritivos.<\/p>\n\n\n\n

Afortunadamente, las cosas no terminan aqu\u00ed. Los cient\u00edficos e investigadores cl\u00ednicos han demostrado que los probi\u00f3ticos tambi\u00e9n tienen un claro efecto beneficioso en diarreas de diverso origen, colon irritable, vaginitis, uretritis, infecciones del tracto urinario, des\u00f3rdenes inmunol\u00f3gicos, estre\u00f1imiento, gripe, intolerancia a la lactosa, hipercolesterolemia y muchas alergias alimentarias.  Por otra parte, estudios actuales abren una esperanzadora luz en el co-tratamiento de c\u00e1nceres del tubo digestivo, siempre que existan concentraciones intestinales muy elevadas de estos microorganismos ben\u00e9ficos. Es posible que en los pr\u00f3ximos a\u00f1os est\u00e9 a disposici\u00f3n del mercado una nueva generaci\u00f3n de probi\u00f3ticos, que tengan estas propiedades con un nivel de colonizaci\u00f3n corriente.<\/p>\n\n\n\n

Hay que tener presente que tambi\u00e9n existen los prebi\u00f3ticos<\/em>. Estos son ingredientes no digeribles \u2013 inertes, a diferencia de los probi\u00f3ticos \u2013 que tienen la propiedad de favorecer el crecimiento de algunas bacterias intestinales beneficiosas. Se trata de polisac\u00e1ridos u oligofructosas  contenidas en el ajo, cebollas, esp\u00e1rragos, tomates, puerros y otras verduras. Indirectamente contribuyen a potenciar el efecto ben\u00e9fico de los probi\u00f3ticos<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo proteger al ni\u00f1o y a los adultos con estos microorganismos?<\/p>\n\n\n\n

a) Promover y asegurar la lactancia materna hasta el a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

b) Recomendar levadura de cerveza a la madre que amamanta.<\/p>\n\n\n\n

c) Incorporar precozmente el yogurt en la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

d) Recetar probi\u00f3ticos comerciales a los pacientes con c\u00f3licos y\/o constipaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

e) Beber leches acidificadas.<\/p>\n\n\n\n

f) Consumir diariamente dos porciones abundantes de verduras ricas en prebi\u00f3ticos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los probi\u00f3ticos son microorganismos que pueden habitar en nuestro cuerpo, especialmente en la boca y tubo digestivo. En estos \u00f3rganos <\/p>\n

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